contoh SOP conversation as waiter

Waiter: Hello, good morning sir and madam. Welcome to our restaurant.
mr.Black sweet : Yes, I would like to have our breakfast at your restaurant.
Waiter: That would be our pleasure to serve you. Where would like to sit, Sir and Madam?
mr.Black sweet : What about that table? Yes, the table number 5.
Waiter: Yes of course, you can sit on that table. Would you mind to follow me?
mrs. Britney: Yes, we would.

Waiter: Would you like something to drink, Sir and Madam?
mr.Black sweet : Coffee please.
Waiter: With milk or without milk, Sir?
mr.black sweet : No, I don't like milk.
Waiter: And what about you Madam?
mrs.britney: Just a glass of water please.
Waiter: Ok, please wait a minute. I'll serve it for you.

Waiter: Would you like to see our food list?
mr black sweet : Yes, of course.

Waiter: Are you ready to order Sir and Madam?
mr.black sweeet : Ok, we choose American Breakfast. 1 Apple juice and 1 mixed fruit slices. Mine is boiled eggs. And you honey?
Britney: Omelette please.
mr.black sweet: Ok, and then I order a toast and for her is bread roll.

Writer: For your boiled eggs, which one would you like? soft, medium or hard cooking?
mr black sweet : I want it soft please.
Waiter: And for your omelette Madam, is it served with Ham or Bacon or Sausage?
mrs. Britney: Can I get it mixed?
Waiter: Yes, you can. I'll repeat your order. 1 apple juice and 1 mixed fruit slices. 1 soft boild eggs. 1 omelette with ham, bacon and sausage mixed. 1 toast and 1 bread roll. Do you need something else.
mr.black sweet: No, that's enough.
Waiter: Would you like to wait Sir and Madam?
mrs.britney: Yes, it's ok.

Siswa-siswi Yang Berprestasi

Para juara Kelas Batam view

1. PERINGKAT 1 : WINNER NAINGGOLAN (paling kiri)
   
2. PERINGKAT 2 : ANIDHEA OCTA PUTRI(tengah )
   
3. PERINGKAT 3 : A.SETIAGIE ( paling kanan dan paling ganteng )

Para siswa - siswa ini merupakan juara kelas untuk Ujian Semester Ganjil Tahun ajaran 2009/2010. Mereka mendapat jUara karena kinginan yang besar dan kerja keras masing-asing. dan tidak lupa karena guru-guru bidang study di smk n 2 batam yang selalu bersabar mengajar mereka. ini lah hasilnya . siswa-siswa yang berprestasi di Kelas batam view.

Lankah-Lankah Kerja seorang waiter

ketika kerja di hotel ali pernah di tempatkan di restoran yang lumayan baguslah untuk ukuran orang kita.berhubung ali masih pemula jadi ali cuma di suruh untuk memperhatikan karyawan-karyawan yang lebih senior,oh ya untuk gambaran aja,usia ali waktu itu belom genap 19 tahun jadi sebenarnya masih seneng maen di bandingkan kerja.

karena babe ali udah enggak punya fulus buat membiayai ali kuliah jadi aja ali langsung kerja,beruntunglah dulu ali sekolah di smip sekarang smk perhotelan sehingga rada gampang untuk bekerja.

bekerja di restoran memang sering ‘’sakit hati” apalagi kalo tamu-tamunya resek untung dulu senior-senior ali orang-orangnya baik-baik selalu bisa memberikan nasehat-nasehat berharga agar bisa kuat berkecimpung di dunia service.

sebenarnya langkah-langkah kerja di restoran bisa di rangkum dalam 3 langkah,pertama persiapan kedua operasional ketiga penutupan.

apa sih yang mesti seorang waiter persiapkan ? ya macem-macem dia harus mempersiapkan alat-alat makan seperti sendok,garpu,piring,tahu sendiri kan alat-alat makan di hotel banyak ragamnya jadi itu semua mesti di persiapakan sehinggga ketika di butuhkan sudah bisa di gunakan.

setelah semua peralatan siap waiter juga harus mempersiapkan restorant mulai dari memasang taplak meja,menyusun peralatan seperti gelas,asbak,tempat garam dan merica,dan mengecek kebersihan restoran.

enk ink eng restoranpun akhirnya di buka dan seorang manager biasanya akan memberikan pengarahan singkat apa yang harus di kerjakan hari ini,misalnya tentang menu special hari ini,makanan yang harus banyak di sarankan kepada tamu atau bisa juga membahas tentang keluhan-keluhan tamu di hari-hari sebelumnya.tidak lupa kitapun berdoa semoga semuanya berjalan lancar.

akhirnya satu persatu tamu datang,para waiter akan menyambut tamu dengan mengucapkan salam, untuk pelayanan restoran dihotel berbintang para tamu akan di persilahkan duduk dengan menggeser kursi tamu agak kebelakang setelah itu tamu akan di pasangkan nafkin.

tidak lupa waiter akan memberikan menu kepada tamu dari sebelah kanan tamu.menu di berikan dalam posisi terbuka setelahnya waiter akan menuangkan air putih ke water goblet.ketika di rasa cukup waktu bagi tamu untuk mempelajari menu maka waiter pun menghampiri tamu sambil bertanya,maaf pak boleh saya catat pesanan bapak atau ibu ?

setelah tamu menyebutkan pesananannya jangan lupa untuk mengulangi lagi agar terhindar dari kesalahan,banyak waiter pemula yang lupa melakukan hal ini akibatnya sering terjadi kesalahan,ada kejadian seorang tamu pesan kentang goreng eh enggak tahunya yang datang pisang goreng,he he he he kan repot.

kalo sudah terjadi yang demikian,maka sang waiter akan mendapatkan ceramah singkat dari dua pihak,pertama dari tamu kedua dari manager,setelah pesanan di catat maka waiter akan memberikan copy pertama dari kertas oder ke dapur,copy kedua ke kasir sedangkan copy terakhir di pegang oleh waiter.

untuk restoran-restoran yang canggih,mereka sudah menggunakan komputer,pesanan tamu hanya di ketik nanti udah keluar printnya di dapur.selama menunggu pesanan makanan jadi waiter akan menghidangkan roti tawar yang rada asin-asin kepada tamu,jadi selama nunggu sang tamu bisalah mengunyah roti itu daripada bete. he he he he

ketika makanan sudah jadi maka pesanan pertama harus diberikan kepada tamu perempuan jadi bagi anda perempuan beruntunglah karena anda akan di prioritaskan,jangan lupa untuk mengucapkan selamat makan kepada tamu.

sambil menunggu tamu makan waiter bisa mejeng di dekat sang tamu,mengapa ? karena ketika tamu butuh sesuatu waiter akan segera memberikan apa yang di butuhkan sang tamu tersebut.jadi pelayanan mesti full.tidak boleh melamun apalagi ngupil he he he he.

posisi berdiri seorang waiter adalah tegap tapi tidak kaku,tidak boleh berdiri sambil menyender di dinding atawa ngerumpi dengan sesama waiter,posisi tangan di belakang tidak boleh di masukan ke dalam saku,posisi berkacak pinggang adalah posisi tabu bagi seorang waiter.

jika gelas tamu kelihatan tinggal sedikit maka waiter harus segera mengisinya.beri waktu sebentar kepada tamu sebelum kita mengambil peralatan makannya.setelah makanan selesai kita bisa bertanya kepada tamu apakah mereka mau memesan kopi atawa es cream sebagai penutup.

biasanya jika tidak memesan lagi tamu akan meminta bill,berikan bill kepada tamu cowok he he he he,karena yang akan bayar adalah tamu laki-laki,berbeda dengan tamu-tamu asing kadang-kadang mereka minta bill yang terpisah alias bayar sendiri-sendiri.he he he he

akhirnya tamu pun meninggalkan restoran,jangan lupa untuk mengucapkan terima kasih dan berharap kepada tamu agar dapat datang kembali di lain waktu.

setelah tamu pergi waiter harus membersihkan meja dan menyusun kembali meja tersebut agar dapat di jual kembali..

itulah sekilas tentang cara kerja seorang waiter. waiter yang baik adalah seorang pembelajar sejati,dia akan belajar banyak hal mulai dari cara kerja,memahami karakter tamu dan bagaimana membuat suasana kerja menjadi menyenangkan.

kepada siapapun yang saat ini berkerja baik sebagai waiter,spg,room boy,tuluslah dalam bekerja karena sebenarnya profesi apapun yang kita jalani semua berkaitan dengan pelayanan.dengan memberikan pelayanan terbaik insya Allah kita telah berpahala,bukankah menyenangkan orang lain adalah sebuah amal.

ROSEDUR CHECK-IN/CHECK-OUT

Informasi buat adik-adik di SMKN 2 Batam, kalau ingin tambahan informasi lainnya, silahkan reply, saya akan kirim banyak info, untuk menambah wawasan tentang Hotel.

Well...kembali ketopik... :)

Dalam topik ini akan dibahas bagaimana prosedur untuk berinteraksi dengan tamu, dimana mereka yang akan datang ke hotel dan yang akan meninggalkan hotel.

Sebelum memulai bagaimana melakukan prosedur tersebut dengan baik, selalu diingat bahwa dalam berinteraksi dengan tamu, yakinkan selalu tetap senyum, sopan dan beretika.

Dan bila dalam percakapan lupa sesuatu, baik mengenai harga, fasilitas, atau informasi lainnya, kita dapat melihat pada Catatan Reception, yaitu suatu informasi tertulis yang dijilid mengenai hal-hal yang berhubungan dengan pekerjaan di Reception, untuk itu catatan reception harus selalu ada di meja reception.

PROSEDUR CHECK-IN

Beri Salam.

Tanya nama tamu tersebut.

Tanya jika ada Reservasi sebelumnya.

Jika ada

Check namanya di computer

Lanjutkan sesuai pemesanan yang dibuat, apakah pembayaran pemesanan kamar melalui guarantee letter, voucher atau personal

Jika tidak ada

Tanya apakah sudah pernah menginap sebelumnya

Jika sudah pernah menginap sebelumnya, lanjutkan sesuai history yang pernah ada, dengan melihat ketersediaan kamar yang ada

Jika belum pernah menginap sebelumnya

Check ke sistem jika ada kamar yang tersedia

Jika ada kamar yang tersedia

Tanyakan untuk beberapa orang mereka akan menginap, dan tanyakan apakah ada anak-anak ikut menginap, jika ada, beritahukan kebijaksanaan untuk anak-anak menginap

Minta nama lengkapnya, dengan meminjam KTP/Passport atau kartu identitas lainnya, lalu foto copy kan kartu tersebut untuk file, atau laporan orang asing (bila tamu tersebut expatriat)

Cari tahu untuk jenis kamar apa yang mereka minta ; Smoking/Non-smoking, single or double, tipe kamar dan view kamar tersebut

Cari tahu apakah mereka mempunyai harga corporate dengan hotel kita, jika tidak ada terangkan harga yang berlaku untuk saat ini

Terangkan harga kamar sesuai dengan tipe dan jenisnya, coba usahakan untuk up-selling dengan tipe kamar atau fasilitas yang lainnya, seperti kamar yang lebih mahal dengan fasilitas yang lebih memadai, atau juga fasilitas lainnya seperti pelayanan Massage atau Spa

Tanyakan tipe kamar apa yang mereka akan pilih

Tanyakan dengan cara apa mereka akan membayar, apakah dengan Kartu Kredit atau Cash

Siapkan Registration Card untuk diisi dan ditanda–tangani (ini wajib) untuk mengantisipasikan si tamu check-out tanpa pemberitahuan, sehingga kita dapat melakukan SOF (prosedur untuk mengklaim pembayaran ke Bank penerbit kartu kredit tanpa tanda tangan tamu) dan jangan lupa meminta nomor handphone tamu tersebut

Sebelum memberikan kunci ke tamu tersebut, berikan informasi seputar fasilitas di hotel kita; Jam buka restaurant untuk makan pagi, lokasi kamar, lokasi lift, dan jangan lupa ulangi lagi nomor kamar dan harganya, tapi harus diingat pengulangan nomor kamar dan harganya harus tamu itu sendiri yang tahu, jangan tamu disebelahnya juga tahu, atau menerangkan dengan suara yang keras sehingga semua tamu tahu, ini untuk mengantisipasikan kesempatan orang lain untuk berbuat yang tidak baik dengan mendengarkan informasi tersebut

Jika tidak ada kamar yang tersedia

Tawarkan untuk memesan kamar di hotel lainnya (usahakan hotel yang masih merupakan satu jaringan)

Salam Pisah dengan mengatakan “ Selamat beristirahat” bila ekspresi dalam bahasa inggris “Have a pleasant stay” or “Have a nice day”

PROSEDUR CHECK-OUT

Beri Salam.

Tanyakan nomor kamarnya, dan masukan kedalam computer (PMS).

Identifikasikan dengan menanyakan nama tamu untuk mencocokan kebenarannya.

Tanyakan apakah tamu mendapatkan hari yang menyenangkan selama menginap di hotel.

Beritahukan ke tamu untuk di periksa fasilitas Mini Bar di kamar.

Serahkan salinan bill pengeluaran selama tamu menginap beserta bill pendukungnya; Room Charge, Bar, Restaurant, Telephone, Mini Bar dan lainnya.

Tanyakan ke tamu mengenai pembayarannya, apakah pembayaran Cash, Kartu Kredit dan apabila sudah ditanggung dengan Guarantee Letter atau Voucher, lihat apa yang tidak ditanggung.

KHUSUS PEMBAYARAN CHECK (tergantung dari kebijaksanaan Hotel, apakah menerima pembayaran Check)

Bila menerima

Yakinkan Check di isi dengan benar di Counter

Periksa jumlah uang yang ditulis sama dengan biaya yang dikeluarkan

Periksa tanda –tangan dan alamat tamu dibelakang Check tersebut

Minta kartu kredit tamu untuk di Card Ver sebagai jaminan dari Check tersebut

Minta Identitas tamu untuk disamakan dengan alamat yang ada di Check tersebut

Cetak invoice dan serahkan ke tamu, bila perlu berikan kartu kredit yang sudah di Card Ver untuk dicocokkan kembali, apakah tamu akan membayar dengan kartu kredit tersebut atau yang lainnya.

Bila pembayaran dengan kartu kredit yang sudah di Card Ver dan biaya pengeluarannya sama atau dibawah, tinggal melakukan prosedur Off Line, bila pengeluarannya diatas jumlah yang di Card Ver, lakukan prosedur Off Line sama dengan jumlah yang di Card Ver, sisanya lakukan SALE dengan kartu kredit si tamu.

Bila tamu akan membayar dengan kartu kredit lainnya, lakukan SALE langsung di mesin EDC, dan kartu kredit lain yang sudah di Card Ver, lakukan langsung prosedur CANCEL pemblokan dengan cara SALE kartu kredit yang sudah di Card Ver dan langsung VOID di mesin EDC tersebut sehingga nilai jumlah dana yang sudah terblok akan terbuka kembali dalam waktu 1 sampai 4 jam.

Tawarkan untuk membuat reservasi kembali

Berterima kasih ke tamu untuk menginap di hotel kita

Salam Pisah, dengan mengatakan “Selamat Jalan” atau “Have a pleasant trip”


Ayo, ada yang mau didiskusikan?

T2C hotel di smk n 2 batam / BATAM VIEW CLASS

INFO GUYSSSSSS !!!!!!!!

T2C HOTEL ( Training Tourism Center )

SMK Negri 2 Batam
kompetensi keahlian akomodasi perhotelan
=> akreditasi A , total nilai :92 <=


join with us..!
as soon as possible..
Mari kembangkan Akomodasi perhoteLAN di indonesia...

untuk yang ingin bergabung pada tahun ajaran baru daftarkanlah diri anda
di SMK N 2 BATAM khususnya di JURUSAN perhotelan INDUSTRY,,,,,, ok ,,,!!!!

BATAM VIEW CLASS

BATAM VIEW CLASS adalah salah satu kelas di sekolah kejuruan negeri 2 Batam yang memiliki bidang keahlian tentang BUSSINES HOTEL AKOMODATION .
Para siswa-siswa ini di dedikasikan khusus untuk langsung terjun di industri khususnya di bidang perhotelan. dan ini adalah kelas perdana di SMK N 2 batam yang tenaga pengajarnya langsung dari manager-manager di hotel-hotel berbintang di Batam , dengan begitu diharapkan siswa-siswa di kelas ini dapat bersaing langsung di industri perhotelan di Batam.

BATAM VIEW CLASS juga mengutamakan keahlian dalam proses belajarnya seperti keahlian bebahasa inggris yang di utamakan di kelas ini selain itu juga masih banyak keahlian yang diutamakan di kelas ini sperti dibidang perhotelan itu sendiri dan juga pelajaran normativ dan adaptiv lainya.